Kypsennä keskilämmöllä-: wok-pannun pohja on valmistettu kolmikerroksisesta komposiittiteräs-alumiini-teräspohjasta, joka imee lämpöä nopeasti ja jakaa sen tasaisesti. Keskilämpö riittää yleensä useimpiin ruoanlaittotarpeisiin; korkea lämpö on tarpeeton. Keski-alhainen lämpö säästää energiaa ja estää wok-pannua kellastumasta tai tummumasta.
Sekoita{0}}perunoita varten käytä kylmää wok- ja kylmäöljymenetelmää: laita vihannekset kylmään wokkipannuun, kaada joukkoon öljy, peitä ja laita keski-matala lämpö. Kun kannen reunasta alkaa nousta höyryä, lisää mausteet ja sekoita. Tämä menetelmä säilyttää vitamiinit ruoassa.
Sekoita{0}}perunoita, jotka vaativat kampasipulin, inkiväärin tai valkosipulin lisäämistä, käytä kuumaa öljyä ja kuumaa kasvismenetelmää. Lisää papuja varten hieman vettä, odota höyryn nousemista ja keitä sitten miedolla lämmöllä hetken.
Saavuttaaksesi tarttumattoman vaikutuksen paistaessasi ruokaa, lämmitä ensin tyhjää pannua, kunnes astian pinnalle jää pieniä vesipisaroita, kun vettä kaadetaan ilman, että keittoastiat imevät sitä. Pyyhi sitten vesi pois ja lisää öljy. Vaihtoehtoisesti kaada öljy pannulle, laita keskilämmölle ja odota 2-3 minuuttia, kunnes näkyviin tulee väreitä, jotka osoittavat, että öljy on saavuttanut halutun lämpötilan. Ruoan lisääminen tässä vaiheessa estää fyysisesti tarttumisen. Kun käännät ruokaa, yritä ensin työntää sitä varovasti lastalla. Jos se liikkuu helposti, käännä ja jatka paistamista. Jos se ei liiku, paista vielä vähän aikaa ennen kääntämistä. Tämä varmistaa, että ruoka pysyy pohjalla ja säilyttää muotonsa.
Älä kuumenna suolaa tyhjässä pannussa äläkä lisää suolaa suoraan kylmään veteen. Liukenematon suola kerääntyy kattilan pohjalle aiheuttaen korroosiota ja valkoisia täpliä. Oikea tapa on ripotella suolaa ruoan päälle tasaisesti ennen sen poistamista kattilasta. Tämä ei vain välttää keittoastioiden vahingoittumista, vaan myös säilyttää suolan jodin.